親子丼

材料（２人分）

とりもも肉
　小1枚(約150g)
卵
　2個
長ねぎ
　1/2本
三つ葉
　1/4わ
もみのり
　適宜
温かいご飯
　どんぶり2杯分
煮汁
　・だし汁
　　120ml
　・みりん
　　大さじ4
　・しょうゆ
　　大さじ2

• とりもも肉

  小1枚(約150g)

• 卵

  2個

• 長ねぎ

  1/2本

• 三つ葉

  1/4わ

• もみのり

  適宜

• 温かいご飯

  どんぶり2杯分

• 煮汁

• 　・だし汁

  120ml

• 　・みりん

  大さじ4

• 　・しょうゆ

  大さじ2

1. 1

   ねぎは斜め薄切り、三つ葉は1cm長さに切る。

2. 2

   フライパンは油をひかずによく熱し、とり肉を皮目から入れる。トングや菜箸でギュッと押しつけながら、こんがりと焼き目をつける。取り出し、一口大のそぎ切りにする。

   

   とり肉の皮目のみ焼き目をつける

   
3. 3

   1人分ずつ作る。ボウルに卵1個を割り入れ、菜箸で黄身を4つに切る(混ぜずに、切るくらいでいい)。

   

   卵は菜箸で黄身を切るだけでいい

4. 4

   小鍋に煮汁の半量、とり肉、ねぎもそれぞれ半量を入れ、火にかける。肉の表面が白くなったら返し、ひと呼吸おいてから３の卵を中央から外側に向かって円を描くように回し入れる。

   

   
5. 5

   ひと呼吸おいて火を止め、三つ葉半量を散らす。

   

   卵に火を入れ過ぎぎない

6. 6

   どんぶりにご飯を半量盛り、５をかけてもみのり半量をのせる。もう1人分も同様に作る。

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