大根ととり肉の治部煮うどん

材料（２人分）

「塩もみ大根」
　1カップ
とりむね肉
　小1枚(約200g)
しいたけ
　4枚
小松菜
　1/3わ
冷凍うどん
　2玉
だし汁(かつお昆布だし)
　3カップ
小麦粉、みりん、しょうゆ、塩

• 「塩もみ大根」

  1カップ

• とりむね肉

  小1枚(約200g)

• しいたけ

  4枚

• 小松菜

  1/3わ

• 冷凍うどん

  2玉

• だし汁(かつお昆布だし)

  3カップ

• 小麦粉、みりん、しょうゆ、塩

1. 1

   しいたけは軸を除いて、半分のそぎ切りにする。小松菜は食べやすい長さに切る。とり肉は皮を除いて一口大に切り、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   冷凍うどんを1玉ずつラップでふんわりと包み、電子レンジで約2分30秒加熱する。

3. 3

   鍋にみりん、しょうゆ各大さじ1、だし汁、「塩もみ大根」、しいたけを入れて火にかける。アクが出たら除き、ひと煮立ちしたら１のとり肉を1切れずつ入れ、約5分煮る。

   

   とり肉は小麦粉をまぶしてからゆでると、表面がぷるんとして、口当たりがよくなり、汁にとろみがつく。

4. 4

   ３に２、小松菜を加え、さらに約5分煮る。塩で味をととのえる。

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