大根ととり肉の治部煮うどん
521kcal
3.0g
材料（２人分）
「塩もみ大根」…1カップ
とりむね肉…小1枚(約200g)
しいたけ…4枚
小松菜…1/3わ
冷凍うどん…2玉
だし汁(かつお昆布だし)…3カップ
小麦粉、みりん、しょうゆ、塩
とりむね肉…小1枚(約200g)
しいたけ…4枚
小松菜…1/3わ
冷凍うどん…2玉
だし汁(かつお昆布だし)…3カップ
小麦粉、みりん、しょうゆ、塩
作り方
- しいたけは軸を除いて、半分のそぎ切りにする。小松菜は食べやすい長さに切る。とり肉は皮を除いて一口大に切り、小麦粉を薄くまぶす。
- 冷凍うどんを1玉ずつラップでふんわりと包み、電子レンジで約2分30秒加熱する。
- 鍋にみりん、しょうゆ各大さじ1、だし汁、「塩もみ大根」、しいたけを入れて火にかける。アクが出たら除き、ひと煮立ちしたら１のとり肉を1切れずつ入れ、約5分煮る。
とり肉は小麦粉をまぶしてからゆでると、表面がぷるんとして、口当たりがよくなり、汁にとろみがつく。 - ３に２、小松菜を加え、さらに約5分煮る。塩で味をととのえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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