
きゅうりのおつゆ【by 大原千鶴さん】
京都・大原千鶴さんの2皿で和ごはん
京都の夏の定番おばんざい
1人分:
58kcal
2.2g
材料(2~3人分)
油揚げ
1/3枚(約20g)
きゅうり
1本
おろししょうが
適量
だし汁
3カップ
うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉
大さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉
大さじ2
・水
大さじ3
塩
1/3枚(約20g)
きゅうり
1本
おろししょうが
適量
だし汁
3カップ
うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉
大さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉
大さじ2
・水
大さじ3
塩
作り方
-
1
きゅうりは皮むき器で皮を薄くむき、縦半分に切って斜め薄切りにする。油揚げはペーパータオルではさんで余分な油を拭き取り、縦半分に切って、横細切りにする。
-
2
ともに小鍋に入れてだし汁を注ぎ、火にかける。沸騰したら弱火にし、塩小さじ1/2、うす口しょうゆを加え、きゅうりが透明になるまで、約3分煮る。水溶き片栗粉を加えてさっと混ぜ、とろみをつける。
-
3
器に盛り、しょうがをのせる。
-
カテゴリ:
-
主な食材:
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