きゅうりのおつゆ【by 大原千鶴さん】

きゅうりのおつゆ【by 大原千鶴さん】

京都・大原千鶴さんの2皿で和ごはん

京都の夏の定番おばんざい

1人分:

58kcal

2.2g

材料(2~3人分)

  • 油揚げ

    1/3枚(約20g)

  • きゅうり

    1本

  • おろししょうが

    適量

  • だし汁

    3カップ

  • うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉

    大さじ1

  • 水溶き片栗粉

  •  ・片栗粉

    大さじ2

  •  ・水

    大さじ3

作り方

  1. 1

    きゅうりは皮むき器で皮を薄くむき、縦半分に切って斜め薄切りにする。油揚げはペーパータオルではさんで余分な油を拭き取り、縦半分に切って、横細切りにする。

  2. 2

    ともに小鍋に入れてだし汁を注ぎ、火にかける。沸騰したら弱火にし、塩小さじ1/2、うす口しょうゆを加え、きゅうりが透明になるまで、約3分煮る。水溶き片栗粉を加えてさっと混ぜ、とろみをつける。

  3. 3

    器に盛り、しょうがをのせる。

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大原千鶴さん

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