さばと長いものピリ辛みそ煮
271kcal
3.1g
材料（２人分）
さば…2切れ
長いも…100g
長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本
しょうが…1かけ
塩…少々
酒…大さじ4
みそ…大さじ2
砂糖…小さじ2
豆板醤（トウバンジャン）…小さじ1/3
水…1カップ
長いも…100g
長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本
しょうが…1かけ
塩…少々
酒…大さじ4
みそ…大さじ2
砂糖…小さじ2
豆板醤（トウバンジャン）…小さじ1/3
水…1カップ
作り方
- さばは皮目に浅く切り目を入れ、塩少々をふって約5分おく。長いもは皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにする。長ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
- フライパンにしょうが、酒大さじ4、みそ大さじ2、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1/3、水1カップを入れて中火にかける。煮立ったら、さばの汁けを拭いて皮目を上にして並べ入れ、あいたところにねぎ、長いもを加え、落としぶたをする。スプーンで時々煮汁をかけながら約6分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 榎本美沙
- 料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。
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