レンジ蒸しどり にらだれがけ

352kcal
4.2g
レンジ蒸しどり にらだれがけ
レンジ蒸しどり にらだれがけ

榎本美沙さんのレシピ

淡泊なとり肉に香りの強いしょうゆだれが好相性

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • キャベツ…300g
  • にら…1/2わ
  • おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
  • 塩…小さじ1/4
  • 酒…大さじ1
  • 蒸し汁…大さじ1(作り方2を参照)
  • しょうゆ…大さじ2 1/2
  • 酢、ごま油…各大さじ1
  • 砂糖、白いりごま…各小さじ2
とりむね肉…1枚(約250g)
キャベツ…300g
にら…1/2わ
おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
塩…小さじ1/4
酒…大さじ1
蒸し汁…大さじ1(作り方2を参照)
しょうゆ…大さじ2 1/2
酢、ごま油…各大さじ1
砂糖、白いりごま…各小さじ2

作り方

  1. キャベツは4cm四方に切り、耐熱皿に広げる。とりむね肉は厚い部分に切り目を入れて厚さを均一にし、塩小さじ1/4をすり込む。
  2. キャベツの上にとり肉を皮目を下にしてのせ、酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約6分加熱し、ラップをかけたまま約10分おく。蒸し汁大さじ1はとりおく。
  3. にらは細かく刻んでボウルに入れ、おろししょうが、しょうゆ大さじ2 1/2、酢、ごま油各大さじ1、砂糖、白いりごま各小さじ2、2のとり肉の蒸し汁を加えて混ぜ、たれを作る。とり肉を食べやすく切り分けて、キャベツとともに器に盛り、たれをかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

榎本美沙
榎本美沙
料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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