メインからとりかかってレンジで加熱を始めたら、サブおかず、メインのたれの順に作りましょう。
「レンジ蒸しどり にらだれがけ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
レンジ蒸しどり にらだれがけ
- とりむね肉 1枚(約250g)
- キャベツ 300g
- にら 1/2わ
- おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
- 塩 小さじ1/4
- 酒 大さじ1
- 蒸し汁 大さじ1（作り方2を参照）
- しょうゆ 大さじ２ 1/2
- 酢、ごま油 各大さじ1
- 砂糖、白いりごま 各小さじ2
副菜
油揚げとエリンギのオイスター風味
- 油揚げ 1枚
- エリンギ 1本(約50g)
- ごま油 小さじ1
- 酒 小さじ2
- オイスターソース 小さじ1
主菜
副菜
レンジ蒸しどり にらだれがけの作り方
- 1 キャベツは4cm四方に切り、耐熱皿に広げる。とりむね肉は厚い部分に切り目を入れて厚さを均一にし、塩小さじ1/4をすり込む。
- 2 キャベツの上にとり肉を皮目を下にしてのせ、酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約6分加熱し、ラップをかけたまま約10分おく。蒸し汁大さじ1はとりおく。
- 3 にらは細かく刻んでボウルに入れ、おろししょうが、しょうゆ大さじ２ 1/2、酢、ごま油各大さじ1、砂糖、白いりごま各小さじ2、２のとり肉の蒸し汁を加えて混ぜ、たれを作る。とり肉を食べやすく切り分けて、キャベツとともに器に盛り、たれをかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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榎本美沙
料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。
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