とり肉とキャベツのワイン蒸し

材料（２人分）

とりもも肉
　２枚(約360g)
キャベツ
　1/8個
マッシュルーム
　１パック
パセリ
　１枝
白ワイン
　1/2カップ
ローリエ
　１枚
・塩、粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  ２枚(約360g)

• キャベツ

  1/8個

• マッシュルーム

  １パック

• パセリ

  １枝

• 白ワイン

  1/2カップ

• ローリエ

  １枚

• ・塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   キャベツは芯(しん)ごと半分に切り、マッシュルームは石づきを落として半分に切る。パセリの葉は粗みじんに切り、茎はとっておく。

2. 2

   とりもも肉は両面に塩、こしょうをふる。

3. 3

   フライパンを熱して油をひかずに、とり肉の皮を下にして並べる。弱めの中火でじっくりと焼き、焼き色がついたら裏返して軽く焼き、ワインを加えて1/3量になるまで煮詰める。

4. 4

   水50mlとキャベツ、マッシュルーム、パセリの茎、ローリエを加え、ふたをして強めの中火で約10分煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、器に盛ってパセリの葉をふる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！