豚こまだんごとじゃがいものオイスターみそ炒め

材料（３人分）

豚こま切れ肉
　300g
下味
　・酒
　　大さじ2
　・塩、こしょう
　　各少々
じゃがいも
　2個(約240g)
しめじ
　大1パック(約150g)
オイスターみそだれ
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・オイスターソース
　　大さじ2
　・酒、みそ
　　各大さじ1
　・砂糖、酢
　　各小さじ1
片栗粉、サラダ油　

• 豚こま切れ肉

  300g

• 下味

• 　・酒

  大さじ2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• じゃがいも

  2個(約240g)

• しめじ

  大1パック(約150g)

• オイスターみそだれ

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• 　・オイスターソース

  大さじ2

• 　・酒、みそ

  各大さじ1

• 　・砂糖、酢

  各小さじ1

• 片栗粉、サラダ油　

1. 1

   じゃがいもは5mm厚さの半月切りにし、水に約3分さらして水けをきる。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、水けをきる。しめじはほぐす。

2. 2

   別のボウルに豚肉、下味を入れてもみ込み、なじんだら、片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。10等分して手で軽く握り、だんご状にまとめる。

   

   気になる脂身が、だんごにすればやわらかキープのポイントに。粉をまぶして丸めるだけ

3. 3

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、２を入れて約2分焼き、裏返して約1分焼く。じゃがいも、しめじを広げ入れてふたをし、約2分蒸し焼きにする。オイスターみそだれの材料を混ぜてから加え、炒め合わせる。1/3量はお弁当用に取り分け、2/3量は器に盛る。

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