豚肉とスナップえんどうのソテー

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
スナップえんどう
　100g
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうが汁
　小さじ１
レモン
　適宜
・塩、こしょう、オリーブ油

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• スナップえんどう

  100g

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうが汁

  小さじ１

• レモン

  適宜

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   スナップえんどうは筋を除いてさっと塩ゆでする。豚肉は５cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ２を入れて熱し、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら豚肉を加え、強火にしてさらに炒め、豚肉に焼き色がついて、肉から脂が出てきたら、肉を脇に寄せてペーパータオルで脂を吸い取る。

3. 3

   ２にスナップえんどうを入れて、さっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々としょうが汁を加えて仕上げる。器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。

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