根三つ葉の和風スパゲッティ

Name: 根三つ葉の和風スパゲッティ
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 根三つ葉…1わ; アンチョビー…2枚; 赤とうがらし…1本; にんにく…1片; スパゲッティ…160g; 削りがつお…適宜; 塩、オリーブ油

HATAKEのパスタ

さっと炒めて、根三つ葉の歯ざわりと香りをいかして

１人分：

543kcal

1.6g

材料（２人分）

根三つ葉
　1わ
アンチョビー
　2枚
赤とうがらし
　1本
にんにく
　1片
スパゲッティ
　160g
削りがつお
　適宜
塩、オリーブ油

1

根三つ葉は2〜3cm長さに切る。赤とうがらしは半分に切って種を除く。にんにくは包丁の腹で潰す。
2

熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆで始める。
3

フライパンにオリーブ油1/4カップ、にんにく、赤とうがらしを入れて火にかける。にんにくが少し色づいたら弱火にし、アンチョビーを加えて木べらで潰して細かくする。アンチョビーがはねる時は、火を止めてから潰す。
4

２がゆで上がったら湯をきり、３に加えて混ぜる。全体がなじんだら根三つ葉を加えてさっと混ぜ、塩少々で調味する。器に盛り、削りがつおをのせる。

刻んだ根三つ葉は余熱でも火が入るので、最後に加えてさっと混ぜるだけで充分。色、香り、食感をキープ。