せん切りごぼうのミートソースパスタ

材料（２人分）

新ごぼう
　1/2本(約90g)
ゆでたけのこ
　40g
ベーコン
　1枚
ミートソース缶(市販品)
　100g
粉チーズ
　大さじ2
スパゲッティ
　160g
赤ワイン
　60ml
バター(食塩不使用)
　10g
オリーブ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

• 新ごぼう

  1/2本(約90g)

• ゆでたけのこ

  40g

• ベーコン

  1枚

• ミートソース缶(市販品)

  100g

• 粉チーズ

  大さじ2

• スパゲッティ

  160g

• 赤ワイン

  60ml

• バター(食塩不使用)

  10g

• オリーブ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

1. 1

   ごぼうはたわしなどでよく洗って、たけのことともに4cm長さのせん切りにする。ベーコンはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１ 1/3を熱し、ごぼう、たけのこを入れてさっと炒める。油がまわったらベーコンを加えてさらに炒める。

   

   新ごぼうはアク抜きをせず、本来のうまみや香りを生かして、たけのこと一緒にさっと炒める。

3. 3

   ワインを加え、ほとんど水分がなくなるまで煮詰め、ケチャップ大さじ1を加えて混ぜる。ミートソース、湯80mlを加える。沸騰したら、塩、こしょう各少々で調味し、約15分煮る。水分が足りなくなったら、そのつど湯を足す。

4. 4

   熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆで始める。

5. 5

   別のフライパンにバター、ゆで汁大さじ1を入れて火にかける。４のゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、塩少々をふってあえて器に盛る。３をかけ、粉チーズをふる。好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らしても。

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