基本のサクふわスコーン

材料（直径6〜7cmのもの6個分）

生地
　・卵
　　1個
　・プレーンヨーグルト
　　1/4カップ
　・薄力粉
　　150g
　・ベーキングパウダー
　　小さじ1
　・砂糖
　　小さじ2
　・塩
　　少々
　・バター(食塩不使用)
　　40g
打ち粉(薄力粉)
　適宜

• 生地

• 　・卵

  1個

• 　・プレーンヨーグルト

  1/4カップ

• 　・薄力粉

  150g

• 　・ベーキングパウダー

  小さじ1

• 　・砂糖

  小さじ2

• 　・塩

  少々

• 　・バター(食塩不使用)

  40g

• 打ち粉(薄力粉)

  適宜

1. 1

   薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

2. 2

   砂糖、塩は合わせてふるう。

3. 3

   バターは1cm角に切る。

4. 4

   卵を小さめのボウルに割り入れて溶き、表面にぬる用に小さじ1を取り分け、取り分けたものに水小さじ1を加えて混ぜる。残りの溶き卵にプレーンヨーグルトを加えて泡立て器で混ぜる。

5. 5

   オーブンを200℃に予熱する。

1. 1

   ボウルにふるった薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れる。バターを加え、指でバターを潰すようにして粉類とすり合わせる。

   

   バターを潰したら

2. 2

   バターが潰れたら、両手をすり合わせてさらに粉類とバターをよくすり混ぜ、粉チーズのようなぽろぽろの状態にする。

   

   手でよくすり混ぜて

   

   粉チーズのような状態に

3. 3

   ヨーグルトと溶き卵を混ぜたものを加え、ゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったらゴムべらで軽く練り混ぜ、ひとまとめにする。

   

   残りの材料を混ぜる

4. 4

   台に打ち粉をふり、３を取り出して包丁などで6等分に切る。手にも打ち粉をまぶし、1つずつ両手で丸める。

   

   丸める

5. 5

   天板にオーブン用ペーパーを敷き、４を間隔をあけて並べる。とりおいた卵液を指やはけで表面にぬる。オーブンで約15分焼く。

   

   焼く

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