ぶりのガーリックじょうゆソテー
267kcal
2.5g
ワタナベマキさんのレシピ
脂ののったぶりを、にんにくじょうゆと合わせてフライパンソテーに。パンチのある味つけで、お肉好きも満足！
材料（２人分）
ぶり…2切れ
ほうれん草…1/2わ(約100g)
にんにく…1片
塩…少々
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ１ 1/2
オリーブ油…小さじ2
ほうれん草…1/2わ(約100g)
にんにく…1片
塩…少々
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ１ 1/2
オリーブ油…小さじ2
作り方
- ぶりは塩少々をふって約5分おく。水けを拭き、酒大さじ2、しょうゆ大さじ１ 1/2をもみ込み、約5分漬ける。ほうれん草は長さを半分に切る。にんにくは横薄切りにする。
- フライパンににんにく、オリーブ油小さじ2を入れて弱めの中火で熱し、香りが立ったら漬け汁をきったぶりを並べ入れ(漬け汁はとりおく)、焼き色がつくまで焼く。
- 上下を返し、ふたをして弱火で約5分蒸し焼きにする。あいているところにほうれん草を加え、ふたをしてさらに約2分焼く。ふたを取って中火にし、２の漬け汁を加え、煮立たせながらからめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
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- 寒ぶりといわれるように、12月〜２月の厳寒期が旬。「鰤」の字は、師走(12月)ごろからお…
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- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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