ズッキーニのガーリック炒め

材料（２人分）

ズッキーニ
　２本
新にんにく
　(まるごと)１個
アンチョビー(フィレ)
　２〜３切れ
白ワイン
　大さじ２
・オリーブ油、こしょう

• ズッキーニ

  ２本

• 新にんにく

  (まるごと)１個

• アンチョビー(フィレ)

  ２〜３切れ

• 白ワイン

  大さじ２

• ・オリーブ油、こしょう

1. 1

   ズッキーニは８mm厚さの輪切り、アンチョビーは粗みじんに切る。にんにくは横半分に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにくの切り口を下にして焼き、油に香りが移ったらズッキーニを加えて炒める。

3. 3

   ズッキーニの両面に程よい焼き色がついたら、アンチョビーを加えてからめ、こしょうで味をととのえ、にんにくを残して皿に盛る。

4. 4

   ３のフライパンにワイン、水大さじ２を加え、弱火にしてふたをして２〜３分、にんにくがほっくりとするまで蒸し焼きにする。下半分のにんにくをばらして３の皿に散らし、もう半分のにんにくを添える。

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