レシピ
根菜と油揚げのみそ汁

根菜と油揚げのみそ汁

Name: 根菜と油揚げのみそ汁
Yield: 2～3人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 油揚げ…1/2枚; じゃがいも…1個; にんじん…5cm; 玉ねぎ…1/4個; だし汁（作りやすい分量）; ・煮干し…8～10尾; ・昆布（3x5cm）…1枚; ・水…3カップ; みそ

１人分：

114kcal

2.1g

瀬尾幸子さんの料理って簡単！

根菜を冷たいだし汁から煮て、ほっくり仕上げる

瀬尾幸子さんのレシピ

材料（2～3人分）

油揚げ
　1/2枚
じゃがいも
　1個
にんじん
　5cm
玉ねぎ
　1/4個
だし汁（作りやすい分量）
　・煮干し
　　8～10尾
　・昆布（3x5cm）
　　1枚
　・水
　　3カップ
みそ

油揚げ

1/2枚
じゃがいも

1個
にんじん

5cm
玉ねぎ

1/4個
だし汁（作りやすい分量）
　・煮干し

8～10尾
　・昆布（3x5cm）

1枚
　・水

3カップ
みそ

下ごしらえ

1

だし汁を作る。煮干し8～10尾は頭とはらわたを除く。
2

保存容器に１、昆布、水3カップを入れ、冷蔵庫で一晩おく。
冷蔵庫で1～2日間保存可能。

作り方

1

だし汁の昆布は取り出して細切りにする。だし汁を煮干しごと鍋に入れ、昆布を戻し入れる。
2

じゃがいもは2cm厚さの半月切りに、にんじんはいちょう切りに、玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、油揚げは食べやすい大きさの短冊切りにする。すべての鍋に加え、火にかける。
3

じゃがいもに菜箸を刺して、すーっと通るくらいになったらみそ大さじ２ 2/1～３を溶き入れる。ひと煮立ちさせて火を止め、煮干しや昆布ごと器に盛る。