まぐろのカルパッチョ

材料（２人分）

まぐろ（赤身）
　1さく（約150g）
長ねぎ
　1/3本
たくあん
　30g
アボカド
　1/2個
白いりごま
　適量
ソース
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ1/2　
　・練りわさび
　　小さじ1/3　
　・サラダ油
　　大さじ2

• まぐろ（赤身）

  1さく（約150g）

• 長ねぎ

  1/3本

• たくあん

  30g

• アボカド

  1/2個

• 白いりごま

  適量

• ソース

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ1/2　

• 　・練りわさび

  小さじ1/3　

• 　・サラダ油

  大さじ2

1. 1

   ねぎ、たくあんはみじん切りにする。

2. 2

   ソースの材料を混ぜ合わせ、ねぎと、たくあんの2/3量を加えてよく混ぜ合わせる。

   
3. 3

   アボカドは小さめ一口大の角切りにする。

4. 4

   まぐろは包丁をねかせて上下に動かしながら、ごく薄いそぎ切りにする。

   

   ごく薄いそぎ切りにし、 空気を含ませて ふわっとした食感に

   
5. 5

   器に４を並べ、アボカドを彩りよく盛り合わせる。２を回しかけてごまをふり、残りのたくあんを散らす。

   

   アボカドと合わせて、 とろりとした食感とコクを さらに加える

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