材料（２人分）
小さじ2〜3
とりもも肉
2枚（約500g）
にんじんサラダ
・にんじんのせん切り
1/3本分
・レモン塩エッセンス、オリーブ油
各小さじ1/2
レタス
適量
オリーブ油
作り方
-
1
とり肉は室温にもどして厚みを均一にし、レモン塩エッセンスをかけて、なじませる。にんじんサラダの材料を混ぜ合わせる。
-
2
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、弱火にしてとり肉を皮目から並べ入れる。８〜10分焼いて、焼き色がついたら返し、4〜5分焼いて中まで火を通す。
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3
器に盛り、レタスを食べやすくちぎって、１のにんじんサラダとともに添える。好みで肉に粗びき黒こしょうをふっても。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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