レシピ
レモンキャロットラペ

レモンキャロットラペ

Name: レモンキャロットラペ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: にんじん…3/4本; サラダ菜…1/3個; レモン(国産)…1/2個; オリーブ油…大さじ1; はちみつ…小さじ1/2; 塩…小さじ1/4; こしょう…少々

１人分：

85kcal

0.8g

レモンの酸味をはちみつで食べやすく

新谷友里江さんのレシピ

材料（２人分）

にんじん
　3/4本
サラダ菜
　1/3個
レモン(国産)
　1/2個
オリーブ油
　大さじ1
はちみつ
　小さじ1/2
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々

にんじん

3/4本
サラダ菜

1/3個
レモン(国産)

1/2個
オリーブ油

大さじ1
はちみつ

小さじ1/2
塩

小さじ1/4
こしょう

少々

作り方

1

にんじんは7cm長さの細切りにする。レモンは薄い輪切りを2枚切り取っていちょう切りにし、残りは搾る。
2

ボウルにオリーブ油大さじ1、はちみつ小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々、１のレモン汁を入れて混ぜ合わせる。にんじん、レモンのいちょう切りを加えてさっと混ぜ、約10分おく。サラダ菜は1枚ずつはがし、器にともに盛る。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。