レシピ
とり肉とねぎのつけそば

とり肉とねぎのつけそば

Name: とり肉とねぎのつけそば
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…小1枚(約200g); 長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本; しいたけ…2枚; ゆでそば…2玉; ごま油…小さじ1; 水…1カップ; めんつゆ(2倍濃縮)…160ml

真冬にうれしい、うまみたっぷりの温かいつけつゆで

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

493kcal

4.0g

材料（２人分）

とりもも肉
　小1枚(約200g)
長ねぎ(青い部分を含む)
　1/2本
しいたけ
　2枚
ゆでそば
　2玉
ごま油
　小さじ1
水
　1カップ
めんつゆ(2倍濃縮)
　160ml

とりもも肉

小1枚(約200g)
長ねぎ(青い部分を含む)

1/2本
しいたけ

2枚
ゆでそば

2玉
ごま油

小さじ1
水

1カップ
めんつゆ(2倍濃縮)

160ml

作り方

1

長ねぎは4cm長さに切り、しいたけは軸を2cm残して除き、5mm幅に切る。とりもも肉は小さめの一口大に切る。
2

鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、とり肉とねぎを並べ入れ、時々上下を返しながら約3分焼く。焼き色がついたら水1カップ、めんつゆ(2倍濃縮)160ml、しいたけを加え、ふたをして弱火にし、約6分煮る。
3

ゆでそばは袋の表示どおりにゆで、流水でよく洗って水けをしっかりきる。器に盛り、２を別の器に盛って添える。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。