カマンベールチーズケーキ

材料（直径15cmの底がはずせる丸型1台分）

チーズの生地
　・カマンベールチーズ
　　100g
　・卵
　　2個
　・生クリーム(乳脂肪分45〜48％)
　　1カップ
　・砂糖
　　50g
　・レモン汁
　　小さじ4
　・バニラエッセンス
　　少々
　・塩(自然塩)
　　小さじ1/4
底の生地
　・ビスケット
　　50g
　・バター(食塩不使用)
　　35g

• チーズの生地

• 　・カマンベールチーズ

  100g

• 　・卵

  2個

• 　・生クリーム(乳脂肪分45〜48％)

  1カップ

• 　・砂糖

  50g

• 　・レモン汁

  小さじ4

• 　・バニラエッセンス

  少々

• 　・塩(自然塩)

  小さじ1/4

• 底の生地

• 　・ビスケット

  50g

• 　・バター(食塩不使用)

  35g

1. 1

   湯を沸かす。

2. 2

   アルミホイルを22cm長さに2枚切って重ね、型を置いて外側をおおう。

1. 1

   密閉袋にビスケットを入れ、めん棒でたたいて細かくし、のばして粉状にする。

   
2. 2

   耐熱容器にバターを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約50秒加熱し、溶けたら１に加え、なじむまで手でよくもむ。

   
3. 3

   型に２を入れ、スプーンで押しつけるようにして底に敷き詰める。

   
4. 4

   耐熱ボウルにカマンベールチーズ、塩、生クリーム1/2カップを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。泡立て器でカマンベールチーズを潰しながらよく混ぜる(表面のかたい部分は残っていてもよい)。

   
5. 5

   オーブンを180℃に予熱する。４に残りの生クリーム、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスを順に入れ、そのつど泡立て器でよく混ぜる。卵を1個ずつ割り入れて混ぜ、なめらかになるまでさらに混ぜる。

   
6. 6

   ３の型をバットにのせ、チーズの生地を型に流し入れる。

   
7. 7

   オーブンの天板にバットごと置き、バットの中に熱湯を1cm深さまで注ぎ、約30分焼く。表面に薄く焼き色がついたらオーブンを140℃に下げ、さらに約30分焼く(途中、湯がなくなりそうになったら足す)。

   
8. 8

   表面全体に焼き色がついたらバットごと取り出し、そのままおいて粗熱をとる。ラップをかけて冷蔵庫で3時間以上冷やす。

   
9. 9

   ふきんを水でぬらして電子レンジで約1分20秒加熱し、型の底とまわりに当てて温め、型と生地の間をゆるめる。パレットナイフなどを差し込んで、型からそっと取り出し、好みの大きさに切る。

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