さわらのソテートマトソースがけ

材料（２人分）

さわら（または生鮭）
　2切れ
ミニトマト
　6個
サラダ油
　大さじ1/2
バター
　大さじ1/2
新玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
塩、こしょう、しょうゆ
　各少々

• さわら（または生鮭）

  2切れ

• ミニトマト

  6個

• サラダ油

  大さじ1/2

• バター

  大さじ1/2

• 新玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 塩、こしょう、しょうゆ

  各少々

1. 1

   さわら（または生鮭）は半分に切り、塩少々をふって約5分おく。ミニトマトは1cm角に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さわらをペーパータオルで水けを拭いて皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、約3分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、バター大さじ1/2を加えてからめ、さわらを器に盛る。

3. 3

   ２のフライパンに新玉ねぎのみじん切りを入れ、中火のまま炒める。しんなりしたらミニトマトを加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう、しょうゆ各少々で調味し、２にかける。

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