しめさばのごま香味あえ

材料（２人分）

しめさば
　１枚
大根
　10cm
青じそ
　１束
みょうが
　２個
貝割れ菜
　1/2パック
いりごま(白)
　大さじ１
たれ(レモン汁大さじ２、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ1/2、レモンの皮のすりおろし少々、ラー油５〜６滴)

• しめさば

  １枚

• 大根

  10cm

• 青じそ

  １束

• みょうが

  ２個

• 貝割れ菜

  1/2パック

• いりごま(白)

  大さじ１

• たれ(レモン汁大さじ２、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ1/2、レモンの皮のすりおろし少々、ラー油５〜６滴)

1. 1

   大根、青じそ、みょうがはそれぞれできるだけ細いせん切りにし、貝割れ菜は根元を落とす。全部を水にさらしてパリッとさせる。しめさばは５mm〜１cm幅に切る。ごまはフライパンで軽くいる。

2. 2

   たれのみりんを煮立ててアルコール分をとばし、そのほかの材料と混ぜ合わせる。

3. 3

   １の野菜の水をよくきって、さっくりと混ぜ合わせ、しめさばも加えてあえ、器に盛る。2のたれをかけ、ごまをふりかける。

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