えびのねぎ塩レモン鍋

材料（４人分）

とりささ身
　2本（約100g）〈一口大のそぎ切り〉
えび
　20尾
大根
　大1/3本（約400g）〈薄い半月切り〉
長ねぎ
　2本〈斜め薄切り〉
レタス
　1/2個〈大きめにちぎる〉
レモン（国産）
　1/2個〈薄い輪切り〉
煮汁　
　・だし汁
　　5カップ　
　・酒
　　大さじ2　
　・塩
　　小さじ1強　
　・しょうゆ
　　小さじ1
片栗粉、塩、こしょう、ごま油

• とりささ身

  2本（約100g）〈一口大のそぎ切り〉

• えび

  20尾

• 大根

  大1/3本（約400g）〈薄い半月切り〉

• 長ねぎ

  2本〈斜め薄切り〉

• レタス

  1/2個〈大きめにちぎる〉

• レモン（国産）

  1/2個〈薄い輪切り〉

• 煮汁　

• 　・だし汁

  5カップ　

• 　・酒

  大さじ2　

• 　・塩

  小さじ1強　

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 片栗粉、塩、こしょう、ごま油

1. 1

   えびは尾の一節を残して殻をむき、背側に切り目を入れて背わたを取る。片栗粉適量をふってもみ、さっと水洗いする。ささ身は塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、１、大根、ねぎを加えて煮る。野菜がしんなりしたらレタス、レモンを加えてさっと煮て、ごま油小さじ1を回しかける。

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