レシピ
えびのねぎ塩レモン鍋

えびのねぎ塩レモン鍋

Name: えびのねぎ塩レモン鍋
Yield: ４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりささ身…2本（約100g）〈一口大のそぎ切り〉; えび…20尾; 大根…大1/3本（約400g）〈薄い半月切り〉; 長ねぎ…2本〈斜め薄切り〉; レタス…1/2個〈大きめにちぎる〉; レモン（国産）…1/2個〈薄い輪切り〉; 煮汁; ・だし汁…5カップ; ・酒…大さじ2; ・塩…小さじ1強; ・しょうゆ…小さじ1; 片栗粉、塩、こしょう、ごま油

太らないラクうま鍋

大根、長ねぎを入れた

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

392kcal

3.3g

材料（４人分）

とりささ身
　2本（約100g）〈一口大のそぎ切り〉
えび
　20尾
大根
　大1/3本（約400g）〈薄い半月切り〉
長ねぎ
　2本〈斜め薄切り〉
レタス
　1/2個〈大きめにちぎる〉
レモン（国産）
　1/2個〈薄い輪切り〉
煮汁　
　・だし汁
　　5カップ　
　・酒
　　大さじ2　
　・塩
　　小さじ1強　
　・しょうゆ
　　小さじ1
片栗粉、塩、こしょう、ごま油

とりささ身

2本（約100g）〈一口大のそぎ切り〉
えび

20尾
大根

大1/3本（約400g）〈薄い半月切り〉
長ねぎ

2本〈斜め薄切り〉
レタス

1/2個〈大きめにちぎる〉
レモン（国産）

1/2個〈薄い輪切り〉
煮汁　
　・だし汁

5カップ　
　・酒

大さじ2　
　・塩

小さじ1強　
　・しょうゆ

小さじ1
片栗粉、塩、こしょう、ごま油

作り方

1

えびは尾の一節を残して殻をむき、背側に切り目を入れて背わたを取る。片栗粉適量をふってもみ、さっと水洗いする。ささ身は塩、こしょう各少々をふる。
2

鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、１、大根、ねぎを加えて煮る。野菜がしんなりしたらレタス、レモンを加えてさっと煮て、ごま油小さじ1を回しかける。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。