まぐろのさっとソテー　タルタルソースがけ

材料（４人分）

まぐろ（赤身）
　1さく（約250g）
タルタルソース　
　・ゆで卵
　　1個　
　・玉ねぎ
　　1/6個（約25g）　
　・きゅうり
　　1/3本（約40g）　
　・トマト
　　1/2個（約60g）　
　・オリーブ油
　　大さじ2　
　・酢
　　大さじ1　
　・塩
　　小さじ1/4　
　・こしょう
　　少々
塩、こしょう、オリーブ油

• まぐろ（赤身）

  1さく（約250g）

• タルタルソース　

• 　・ゆで卵

  1個　

• 　・玉ねぎ

  1/6個（約25g）　

• 　・きゅうり

  1/3本（約40g）　

• 　・トマト

  1/2個（約60g）　

• 　・オリーブ油

  大さじ2　

• 　・酢

  大さじ1　

• 　・塩

  小さじ1/4　

• 　・こしょう

  少々

• 塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   まぐろに塩小さじ1/3をふって約5分おき、水けを拭いてこしょう少々をふる。

   
2. 2

   ゆで卵は白身を粗みじん切りにし、黄身をフォークで粗く潰す。玉ねぎ、きゅうり、トマトは粗みじんに切る。すべてボウルに入れ、残りのソースの材料を加えて混ぜ合わせる。

   
3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱してまぐろを入れ、各面を10秒ずつ転がしながら焼く。全面に焼き色がついたら氷水に約3分つけてさまし、水けを拭く。7mm厚さに切って器に盛り、２をかける。

   

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