パンプキンプディング

187kcal
パンプキンプディング
パンプキンプディング

カラメルのほろ苦さとかぼちゃの甘みがマッチ

材料(直径18×高さ5cmの耐熱容器1個分)

  • プリン液
  •  ・「なめらかレンチンかぼちゃ」…1/4個分(約220g)
  •  ・溶き卵…2個分
  •  ・牛乳…1 1/4カップ
  •  ・砂糖…80g
  • カラメルソース
  •  ・砂糖…80g
  •  ・水…大さじ2
  •  ・熱湯…大さじ3
  • トッピング
  •  ・生クリーム…1/4カップ
  •  ・チョコペン(茶、白など)…適宜
  •  ・かぼちゃの実…適宜
  •  ・かぼちゃの皮(「なめらかレンチンかぼちゃ」を作るときにとっておいたもの)…適宜
プリン液
 ・「なめらかレンチンかぼちゃ」…1/4個分(約220g)
 ・溶き卵…2個分
 ・牛乳…1 1/4カップ
 ・砂糖…80g
カラメルソース
 ・砂糖…80g
 ・水…大さじ2
 ・熱湯…大さじ3
トッピング
 ・生クリーム…1/4カップ
 ・チョコペン(茶、白など)…適宜
 ・かぼちゃの実…適宜
 ・かぼちゃの皮(「なめらかレンチンかぼちゃ」を作るときにとっておいたもの)…適宜

下ごしらえ

  1. オーブンを170℃に予熱する。

作り方

  1. カラメルソースを作る。小鍋に砂糖、水を入れて強めの中火にかける。鍋を動かさずにそのまま煮立て、縁が色づき始めたら鍋を揺すって、全体がカラメル色になるまで煮詰める
  2. 火を止め、熱湯を木べらに伝わせて注ぐ(はねることがあるので注意して)。全体をよく混ぜ、耐熱容器に流し入れる。
    熱湯を注ぐときに木べらを使えば、熱い蒸気があがるのを軽減できる。
  3. プリン液を作る。ボウルに「なめらかレンチンかぼちゃ」と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。牛乳を3回くらいに分けて加え、だまにならないようそのつどよく混ぜ合わせる。溶き卵を一度に加え、なめらかになるまで混ぜる。
  4. 2に流し入れ、バットにのせる。バットに2cm深さまで熱湯を注ぎそのままオーブンに入れ35〜40分焼く。
    深みのあるバットを使えば、浅い天板より湯が張りやすく安定する。
  5. バットから取り出し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  6. トッピングを作る。チョコペンは熱湯につけてやわらかくする。バットの裏にオーブン用ペーパーをのせ(このときチョコペンをのり代わりにして貼ると安定する)、チョコペンをかぼちゃのランタンやお化けなどの形にペーパーに絞る。
  7. 冷蔵庫で5分以上冷やし、固まったらペーパーからはずす。かぼちゃの皮や実を目と口に見立てて切り、固まったチョコレートを裏返して、チョコペンをのり代わりにしてはりつける。
  8. 生クリームを七分立てにし、絞り出し袋に入れてプリンの上に等間隔に絞る。そこにトッピングをのせる。

※カロリー・塩分は1/8切れ分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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