パンプキンプディング

材料（直径18×高さ5cmの耐熱容器1個分）

• プリン液
• 　・「なめらかレンチンかぼちゃ」…1/4個分(約220g)
• 　・溶き卵…2個分
• 　・牛乳…１ 1/4カップ
• 　・砂糖…80g
• カラメルソース
• 　・砂糖…80g
• 　・水…大さじ2
• 　・熱湯…大さじ3
• トッピング
• 　・生クリーム…1/4カップ
• 　・チョコペン(茶、白など)…適宜
• 　・かぼちゃの実…適宜
• 　・かぼちゃの皮(「なめらかレンチンかぼちゃ」を作るときにとっておいたもの)…適宜

下ごしらえ

1. オーブンを170℃に予熱する。

作り方

1. カラメルソースを作る。小鍋に砂糖、水を入れて強めの中火にかける。鍋を動かさずにそのまま煮立て、縁が色づき始めたら鍋を揺すって、全体がカラメル色になるまで煮詰める。
2. 火を止め、熱湯を木べらに伝わせて注ぐ(はねることがあるので注意して)。全体をよく混ぜ、耐熱容器に流し入れる。

   

3. プリン液を作る。ボウルに「なめらかレンチンかぼちゃ」と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。牛乳を3回くらいに分けて加え、だまにならないようそのつどよく混ぜ合わせる。溶き卵を一度に加え、なめらかになるまで混ぜる。
4. ２に流し入れ、バットにのせる。バットに2cm深さまで熱湯を注ぎそのままオーブンに入れ35〜40分焼く。

   

5. バットから取り出し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
6. トッピングを作る。チョコペンは熱湯につけてやわらかくする。バットの裏にオーブン用ペーパーをのせ(このときチョコペンをのり代わりにして貼ると安定する)、チョコペンをかぼちゃのランタンやお化けなどの形にペーパーに絞る。

   

7. 冷蔵庫で5分以上冷やし、固まったらペーパーからはずす。かぼちゃの皮や実を目と口に見立てて切り、固まったチョコレートを裏返して、チョコペンをのり代わりにしてはりつける。

   

8. 生クリームを七分立てにし、絞り出し袋に入れてプリンの上に等間隔に絞る。そこにトッピングをのせる。