レシピ
キムチ豆乳そば

キムチ豆乳そば

Name: キムチ豆乳そば
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 焼きそば用麺…2玉; 厚揚げ…1/2枚(約150g); 豆乳(成分無調整)…１ 1/4カップ; 春菊…1/2わ; しいたけ…2枚; 白菜キムチ…50g; 煮汁; ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ３ 1/2; ・水…1カップ

やる気ゼロの日の晩ごはん

焼きそば用麺だとゆでずにすぐ使えるから即完成！麺が汁を吸ってもっちりした食感に

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

531kcal

4.9g

材料（２人分）

焼きそば用麺
　2玉
厚揚げ
　1/2枚(約150g)
豆乳(成分無調整)
　１ 1/4カップ
春菊
　1/2わ
しいたけ
　2枚
白菜キムチ
　50g
煮汁
　・めんつゆ(3倍濃縮)
　　大さじ３ 1/2
　・水
　　1カップ

焼きそば用麺

2玉
厚揚げ

1/2枚(約150g)
豆乳(成分無調整)

１ 1/4カップ
春菊

1/2わ
しいたけ

2枚
白菜キムチ

50g
煮汁
　・めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ３ 1/2
　・水

1カップ

作り方

1

春菊はキッチンばさみで5cm長さに切り、しいたけは軸を除いて1cm幅に切る。厚揚げは一口大にちぎる。
2

鍋に煮汁の材料を中火で煮立て、しいたけ、厚揚げを入れて弱火で2〜3分煮る。春菊を加えてさっと煮て、焼きそば用麺、豆乳を加えて2〜3分煮る。器に盛り、キムチをのせる。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。