レシピ
砂肝入りとりだんご

砂肝入りとりだんご

Name: 砂肝入りとりだんご
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 砂肝…100g; とりひき肉…200g; 卵…１個; ほうれん草…適宜; 長ねぎのみじん切り(青い部分)…少々; ・しょうゆ、砂糖、酒、片栗粉、みりん、酢

あっさり味の肉だんごは次の日もじんわりおいしい

飛田和緒さんのレシピ

20分

１人分：

420kcal

2.4g

材料（２人分）

砂肝
　100g
とりひき肉
　200g
卵
　１個
ほうれん草
　適宜
長ねぎのみじん切り(青い部分)
　少々
・しょうゆ、砂糖、酒、片栗粉、みりん、酢

砂肝

100g
とりひき肉

200g
卵

１個
ほうれん草

適宜
長ねぎのみじん切り(青い部分)

少々
・しょうゆ、砂糖、酒、片栗粉、みりん、酢

作り方

1

砂肝は軽く洗ってペーパータオルで水けを取り、歯ごたえが残るくらいに粗く刻む。
2

ひき肉をボウルに入れて弾力が出るまでよく練り、１の砂肝、溶き卵、ねぎとしょうゆ、砂糖各少々、酒大さじ１、片栗粉大さじ２を加えて練り合わせる。
3

鍋に水２カップを沸かし、スプーンで丸めた２を落としていく。ひと煮立ちしたらしょうゆ大さじ２、みりん大さじ１、砂糖大さじ２、酢小さじ１を入れて約10分弱火で味を煮含め、ゆでて食べやすく切ったほうれん草といっしょに盛りつける(煮汁は多めでも、煮詰めた濃い味でも好みで)。

●調理時間は煮詰め具合で若干異なる。