新玉ねぎととりむね肉のウスターみそ炒め

材料（２人分）

新玉ねぎ
　1個
とりむね肉
　1枚(約250g)
エリンギ
　大1本(約80g)
赤とうがらし
　1本
白すりごま
　大さじ1
ウスターみそだれ
　・ウスターソース
　　大さじ１ 1/2
　・みそ
　　大さじ1
酒、塩、片栗粉、サラダ油

• 新玉ねぎ

  1個

• とりむね肉

  1枚(約250g)

• エリンギ

  大1本(約80g)

• 赤とうがらし

  1本

• 白すりごま

  大さじ1

• ウスターみそだれ

• 　・ウスターソース

  大さじ１ 1/2

• 　・みそ

  大さじ1

• 酒、塩、片栗粉、サラダ油

1. 1

   新玉ねぎは縦半分に切って芯を取り、縦1cm幅に切る。エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。とうがらしは種を除く。ウスターみそだれの材料を混ぜる。

2. 2

   とり肉は1cm幅のそぎ切りにしてから細切りにしてボウルに入れる。酒大さじ1/2、塩少々をふってもみ込み、片栗粉大さじ1/2を加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンに油大さじ1を中火で熱する。新玉ねぎ、エリンギを入れ、とうがらしをこまかくちぎって加え、油がなじむまで炒める。ふたをして約1分蒸し焼きにする。

4. 4

   ふたを取って野菜を端に寄せ、あいたところにとり肉を加えて肉の色が変わるまで約3分炒める。ウスターみそだれ、すりごまを加えて炒め合わせる。

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