春キャベツとチキンソテー ジンジャーソース

材料（２人分）

• 春キャベツ…1/4個(約200g)
• とりもも肉…大1枚(約300g)
• ジンジャーソース
• 　・おろししょうが…大さじ1
• 　・酒…大さじ2
• 　・バター…大さじ１ 1/2
• 　・しょうゆ…小さじ2
• 　・こしょう…少々
• 塩、サラダ油

作り方

1. とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて開いて平らにし、皮目に数カ所フォークで穴をあけ、塩小さじ1/2をすり込んで約5分おく。春キャベツは芯をつけたまま縦半分に切る。
2. フライパンに油小さじ1をひき、とり肉を皮目を下にして入れて中火にかける。パチパチと焼ける音がし始めたら弱めの中火にし、7割ほど火が通るまで7〜9分焼く。上下を返してさらに約3分焼き、とり肉を取り出す。あいたフライパンにキャベツを並べて中火にし、約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、約5分蒸し焼きにする。

   

3. とり肉を半分に切って器に盛り、キャベツを添える。
4. あいたフライパンにジンジャーソースの材料を入れて中火にかけ、ざっと混ぜて、バターが溶けたら３にかける。