えびマヨしんじょ【by 笠原将弘さん】
213kcal
2.9g
材料（２人分）
たね
・えび…8尾〈正味約150g〉
・はんぺん…50g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・マヨネーズ…大さじ2
・塩…小さじ1/2
大根おろし…大さじ4
すだち…1個
サラダ油、練りわさび、塩
・えび…8尾〈正味約150g〉
・はんぺん…50g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・マヨネーズ…大さじ2
・塩…小さじ1/2
大根おろし…大さじ4
すだち…1個
サラダ油、練りわさび、塩
作り方
- たねを作る。えびは殻をむいて背わたを除き、包丁で細かくたたく。はんぺんは手で細かくつぶす。玉ねぎ、塩とともにボウルに入れ、マヨネーズも加えて練り混ぜる。10等分にし、円く形を整える。
- フライパンに油少々を熱して１を入れ、中に火が通るまで片面2分ずつ焼く。
- 器に盛り、大根おろしにわさび小さじ1/2、塩少々を混ぜて添える。すだちを横半分に切って添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
- えび
- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
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