ちくわとなすのごま豆乳冷やし中華

材料（２人分）

• 冷やし中華用生麺（しょうゆだれつき）…2玉
• ちくわ…大1本
• 豆乳（成分無調整）…1/2カップ
• なす…3個
• 貝割れ菜…1/4パック
• ころも
• 　・小麦粉…大さじ3　
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・青のり…小さじ1　
• 　・水…大さじ2〜3
• 白練りごま… 大さじ1
• 塩水
• 　・塩…小さじ2　
• 　・水…2カップ
• ごま油

作り方

1. なすは皮をむき、塩水に約3分つけてアクを抜き、軽く水けを絞る。1個ずつラップで包み、電子レンジで約3分加熱する。ラップごと水で冷やし、六つ割りにする。
2. ちくわは1cm幅の輪切りにする。ころもの材料を混ぜ合わせる。フライパンにごま油大さじ2を熱し、ちくわをころもにくぐらせて入れ、両面がこんがり焼けたら取り出す。
3. 中華麺は袋の表示どおりにゆでて湯をきり、流水でしっかり洗って水をきる。
4. ボウルに練りごまを入れ、豆乳を少しずつ加えて溶き、添付のたれも加えて混ぜる。

   

5. 器に麺を盛り、１、２、貝割れ菜をのせて４をかける。