かつおときゅうりの混ぜずし

材料（２人分）

かつお(刺し身用)
　1節(約200g)
焼きのり
　1/2枚
きゅうり
　1本
しょうが
　1かけ
青じそ
　10枚
あつあつのご飯
　400g
すし酢
　・酢
　　大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
しょうゆ
　大さじ1
みりん
　小さじ1
かつおの漬け汁
　大さじ1
白いりごま
　大さじ1
塩

• かつお(刺し身用)

  1節(約200g)

• 焼きのり

  1/2枚

• きゅうり

  1本

• しょうが

  1かけ

• 青じそ

  10枚

• あつあつのご飯

  400g

• すし酢

• 　・酢

  大さじ2

• 　・砂糖

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

• しょうゆ

  大さじ1

• みりん

  小さじ1

• かつおの漬け汁

  大さじ1

• 白いりごま

  大さじ1

• 塩

1. 1

   あつあつのご飯をボウルに入れ、すし酢を回しかけ、さっくりと混ぜる。そのままおいて人肌までさます。

2. 2

   かつおは5mm幅に切ってバットなどに並べ、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を加えて約10分漬ける。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふってもむ。約5分おき、水けを絞る。しょうがはせん切りにする。

   

   下ごしらえをする

3. 3

   １に２のかつおの漬け汁大さじ1、しょうが、きゅうり、白いりごま大さじ1/2と、青じそ5枚をちぎって加え、さっくりと混ぜる。器に盛り、焼きのりをちぎって散らし、２のかつおを汁けをきってのせる。青じそ5枚をちぎって散らし、白いりごま大さじ1/2をふる。

   

   混ぜる

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