豚しゃぶと豆苗のごまマヨあえ

材料（2～3人分）

豚バラしゃぶしゃぶ用肉
　200g
豆苗
　1袋
焼きのり
　1枚
ごまマヨだれ
　・白すりごま、マヨネーズ
　　各大さじ2
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・しょうゆ、ごま油
　　各小さじ1
片栗粉、塩
　各小さじ1
酒
　大さじ1

• 豚バラしゃぶしゃぶ用肉

  200g

• 豆苗

  1袋

• 焼きのり

  1枚

• ごまマヨだれ

• 　・白すりごま、マヨネーズ

  各大さじ2

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ、ごま油

  各小さじ1

• 片栗粉、塩

  各小さじ1

• 酒

  大さじ1

1. 1

   〈豚しゃぶを作る〉
   フライパンに水5カップを入れて片栗粉、塩各小さじ1を溶かす。強火にかけ、煮立ったら酒大さじ1を加える。

   

   とっておきのゆでワザで味を〈格上げ〉。ゆで汁に片栗粉を入れてうまみをキープ、しっとり度アップ！

2. 2

   弱火にして豚しゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ広げ入れ、ゆらりと湯に泳がせるようにしてさっとゆでる。

   

   ゆでるときは弱火で。

3. 3

   肉の色が変わったらすぐに、ペーパータオルを敷いたバットに取り出す。できるだけ重ならないように広げる。

   

   広げて粗熱をとると、かたくならない。水にはさらさない！

1. 1

   豆苗は長さを3等分に切ってボウルに入れる。豚肉が熱いうちに、ボウルに加えて混ぜ、汁けをきる。

2. 2

   のりをちぎり入れてごまマヨだれの材料を加え、豆苗が少ししんなりするまであえる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35514品をご紹介！