そぼろと小松菜のチャプチェ風

材料（２人分）

冷凍豚ひき肉
　120g
長ねぎ
　1/2本
にんじん
　1/3本
小松菜
　1/2わ
はるさめ
　50g
煮汁
　・みりん
　　大さじ1
　・オイスターソース、しょうゆ
　　各大さじ1/2
　・水
　　1カップ
ごま油、こしょう

• 冷凍豚ひき肉

  120g

• 長ねぎ

  1/2本

• にんじん

  1/3本

• 小松菜

  1/2わ

• はるさめ

  50g

• 煮汁

• 　・みりん

  大さじ1

• 　・オイスターソース、しょうゆ

  各大さじ1/2

• 　・水

  1カップ

• ごま油、こしょう

「自家製パラパラ冷凍ひき肉」の作り方

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。にんじんは4cm長さの細切りにする。小松菜は4cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を凍ったまま入れて炒める。肉に火が通ったら、ねぎ、にんじんを加えて炒め、油がまわったら、煮汁の材料を混ぜて加える。煮立ったら、はるさめを加えて約3分煮る。

3. 3

   水分がほとんどなくなったら、小松菜を加えてざっと炒め合わせ、こしょう少々で調味する。

「買ってきたひき肉をパックのまま冷凍すると、凍るまでに時間がかかるから、鮮度もおいしさも落ちてしまいます。すぐに使いきらない場合は、パラパラ冷凍を使うのがおすすめ。レシピでは豚肉を使用していますが、合びき肉でもおいしく作れます」（料理家・関岡弘美さん）（レシピ作成・調理：関岡弘美）

このレシピをマイページに登録する

このレシピを共有する

関岡弘美 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

• # なす ひき肉
• # ひき肉 もやし
• # ひき肉 キャベツ
• # じゃがいも ひき肉
• # ひき肉 大根
• # しいたけ ひき肉
• # さつまいも ひき肉
• # サムギョプサル 肉

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！