ゆで豚と温レタスのおかずサラダ

材料（２人分）

• 豚バラしゃぶしゃぶ用肉…200g
• レタス…150g
• しめじ…1/2パック
• おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
• 酒…大さじ1
• 塩…小さじ1/2
• ごまポン酢だれ
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ2
• 　・白いりごま…大さじ1
• 　・ごま油…大さじ1

作り方

1. レタスは3～4等分にちぎる。しめじはほぐす。
2. 鍋に水3カップを沸かして中火にし、おろししょうが、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れる。煮立ったら弱火にし(湯は煮立てない)、豚バラしゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ広げ入れ、色が変わったらざるに上げて水けをきる。
3. 再び鍋を中火にかけ、煮立ったらアクを除く。しめじを入れて約1分ゆでてざるに上げ、続けてレタスを入れてゆで、しんなりしたらざるに上げる。器に豚肉と野菜を盛り合わせ、ごまポン酢だれをかける。