レシピ
牛肉と大根、厚揚げのすき煮

牛肉と大根、厚揚げのすき煮

Name: 牛肉と大根、厚揚げのすき煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛切り落とし肉…150g; 厚揚げ…1枚(約180g); 大根…1/3本(約400g); 長ねぎ(青い部分を含む)…2/3本; 砂糖…大さじ1; しょうゆ…大さじ２ 1/2; 酒、みりん…各大さじ2; サラダ油…大さじ1/2

献立カレンダー

砂糖をまぶして炒めることで、肉がやわらかく仕上がる

井原裕子さんのレシピ

１人分：

508kcal

3.3g

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
厚揚げ
　1枚(約180g)
大根
　1/3本(約400g)
長ねぎ(青い部分を含む)
　2/3本
砂糖
　大さじ1
しょうゆ
　大さじ２ 1/2
酒、みりん
　各大さじ2
サラダ油
　大さじ1/2

牛切り落とし肉

150g
厚揚げ

1枚(約180g)
大根

1/3本(約400g)
長ねぎ(青い部分を含む)

2/3本
砂糖

大さじ1
しょうゆ

大さじ２ 1/2
酒、みりん

各大さじ2
サラダ油

大さじ1/2

作り方

1

大根は皮を厚めにむき、皮むき器で縦に削る。削れなかった部分は斜め薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。厚揚げは一口大に切る。
2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛切り落とし肉を炒める。色が変わったら砂糖大さじ1を加え、なじむまで炒める。１、水1/2カップ、しょうゆ大さじ２ 1/2、酒、みりん各大さじ2を加え、強めの中火にする。煮立ったらふたをして、弱めの中火で約6分煮る。