えびのカレー煮

材料（２人分）

• えび…８尾
• 玉ねぎ…1/4個
• 冷凍グリーンピース…30g
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• しょうがのみじん切り…小さじ１
• カレー粉…小さじ１
• 豆板醤(トウバンジャン)…少々
• 塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1. えびは背わたと殻を除き、塩小さじ1/3、こしょう少々、片栗粉小さじ1/2を順にまぶしておく。
2. 玉ねぎは１cm角に切る。グリーンピースは解凍しておく。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら１のえびを加え、カレー粉、豆板醤も加えて炒める。
4. 水１カップ、酒小さじ２、しょうゆ大さじ１を加え、煮立ったら塩、こしょうで味をととのえ、グリーンピースを加える。片栗粉小さじ1/2を水小さじ１で溶いて回し入れ、とろみをつける。