豆腐とルッコラのぺペロンチーノ

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
ルッコラ
　１パック(40g)
赤とうがらし
　１本
にんにく
　１片
スパゲッティ
　160g
・塩、オリーブ油、こしょう

• 絹ごし豆腐

  １丁

• ルッコラ

  １パック(40g)

• 赤とうがらし

  １本

• にんにく

  １片

• スパゲッティ

  160g

• ・塩、オリーブ油、こしょう

1. 1

   豆腐はざるに上げる。ルッコラは食べやすい長さに切る。とうがらしは種を除いて小口切りに、にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を加えてスパゲッティを袋の表示より少し短めにゆでる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ２と１のにんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが出たら１の豆腐を加えて、軽くくずしながら炒める。

4. 4

   ２のスパゲッティがゆで上がったら湯をきって３に加え、１のルッコラも加えて大きく混ぜ、味をみて、塩、こしょう各少々で調味する。

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