牛肉ときのこのフリカッセ風

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
プレーンヨーグルト
　1/2カップ
玉ねぎ
　1/2個
しめじ
　1/2パック(約50g)
えのきたけ
　1袋(約100g)
にんにくの薄切り
　1片分
白ワイン(または酒)
　大さじ2
合わせ調味料
　・ウスターソース
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/2
小麦粉、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• 牛切り落とし肉

  150g

• プレーンヨーグルト

  1/2カップ

• 玉ねぎ

  1/2個

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• えのきたけ

  1袋(約100g)

• にんにくの薄切り

  1片分

• 白ワイン(または酒)

  大さじ2

• 合わせ調味料

• 　・ウスターソース

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/2

• 小麦粉、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。しめじは長さを半分に切り、えのきたけは3cm長さに切ってほぐす。牛肉は小麦粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ2とにんにくを中火で熱し、香りが立ったら牛肉を加え、色が変わるまで炒める。玉ねぎ、しめじ、えのきたけを加えてしんなりするまで炒め、ワインを加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で約8分蒸し煮にする。

3. 3

   合わせ調味料、ヨーグルトを加えて混ぜ、煮立つ直前に火を止める。器に盛ってこしょう適量をふる。好みでパセリのみじん切りをふっても。

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