レシピ
新玉ねぎとチキンの塩トマト炒め

新玉ねぎとチキンの塩トマト炒め

Name: 新玉ねぎとチキンの塩トマト炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりもも肉(から揚げ用)…250g; 新玉ねぎ…1個(約200g); トマト…2個; 塩、こしょう、オリーブ油

忙しい人こそ！すぐでき新玉ねぎレシピ

新玉ねぎの甘さとトマトの酸味が極上の調味料に！

上田淳子さんのレシピ

１人分：

351kcal

2.2g

材料（２人分）

とりもも肉(から揚げ用)
　250g
新玉ねぎ
　1個(約200g)
トマト
　2個
塩、こしょう、オリーブ油

とりもも肉(から揚げ用)

250g
新玉ねぎ

1個(約200g)
トマト

2個
塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1

新玉ねぎは10～12等分のくし形切りにする。トマトは八つ割りにする。とり肉は塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込んでおく。
2

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、とり肉を入れてふたをする。約3分蒸し焼きにしてふたを取り、全体を混ぜながら肉に火が通るまで3～4分炒める。
3

トマトを加えて塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、トマトがくずれるまで炒める。

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上田淳子さん

スイスやフランスなどで修業を積み、帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家に。忙しい毎日の中で双子男子を育て上げた経験を生かしたレシピは、「これなら毎日無理なく作れる」と大人気。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やTV、広告などでも活躍中。子どもの食育についての活動も行っている。最新刊は、『4つのソースでごちそうレシピ』（学研プラス）。