レシピ
新玉ねぎとさば缶の粒マスタードあえ

新玉ねぎとさば缶の粒マスタードあえ

Name: 新玉ねぎとさば缶の粒マスタードあえ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: さば水煮缶…1缶(約190g); 新玉ねぎ…1個(約200g); トマト…1個; ポン酢じょうゆ…大さじ1; 粒マスタード、オリーブ油

忙しい人こそ！すぐでき新玉ねぎレシピ

みずみずしい新玉ねぎがたっぷり！食べごたえ満点！

上田淳子さんのレシピ

１人分：

271kcal

1.8g

材料（２人分）

さば水煮缶
　1缶(約190g)
新玉ねぎ
　1個(約200g)
トマト
　1個
ポン酢じょうゆ
　大さじ1
粒マスタード、オリーブ油

さば水煮缶

1缶(約190g)
新玉ねぎ

1個(約200g)
トマト

1個
ポン酢じょうゆ

大さじ1
粒マスタード、オリーブ油

作り方

1

新玉ねぎは縦半分に切り、横薄切りにする。水に約10分さらし、水けをしっかりきる。トマトは一口大に切る。

繊維を断つように横に薄切りにすると、辛みが抜けやすい。水を張ったボウルに約10分つけて水けをきる。
2

ボウルに粒マスタード、オリーブ油各大さじ1、ポン酢じょうゆを入れて混ぜ合わせる。さば缶の缶汁をしっかりときって加え、１を入れてあえる。

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上田淳子さん

スイスやフランスなどで修業を積み、帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家に。忙しい毎日の中で双子男子を育て上げた経験を生かしたレシピは、「これなら毎日無理なく作れる」と大人気。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やTV、広告などでも活躍中。子どもの食育についての活動も行っている。最新刊は、『4つのソースでごちそうレシピ』（学研プラス）。