レシピ
豚しゃぶ肉のひらひらしょうが焼き

豚しゃぶ肉のひらひらしょうが焼き

Name: 豚しゃぶ肉のひらひらしょうが焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g; ズッキーニ…縦1/2本; 赤パプリカ…1/2個; 玉ねぎ…1/4個; しょうがのせん切り…1かけ分; 合わせ調味料; ・酒、しょうゆ…各大さじ2; ・砂糖、みりん…各大さじ1; 片栗粉、サラダ油

豚しゃぶ肉をとことん使い倒す！

ご飯が進む、最高の一皿！薄切り野菜の口当たりも◎

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

390kcal

2.7g

材料（２人分）

豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉
　200g
ズッキーニ
　縦1/2本
赤パプリカ
　1/2個
玉ねぎ
　1/4個
しょうがのせん切り
　1かけ分
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ2
　・砂糖、みりん
　　各大さじ1
片栗粉、サラダ油

豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉

200g
ズッキーニ

縦1/2本
赤パプリカ

1/2個
玉ねぎ

1/4個
しょうがのせん切り

1かけ分
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ

各大さじ2
　・砂糖、みりん

各大さじ1
片栗粉、サラダ油

作り方

1

バットに豚肉を広げ、茶こしで片栗粉をふって薄くまぶす。ズッキーニは皮むき器で縦に削る。パプリカと玉ねぎは縦薄切りにする。

火が通りやすい豚しゃぶ肉は、粉をまぶして水分を逃がさない！これでやわらか食感をキープ。
2

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、１の野菜を入れて油がなじむまで炒める。端に寄せ、あいたところに豚肉を広げ入れて焼く。
3

肉の色が変わり始めたら全体をさっと混ぜ、しょうがの1/2量、合わせ調味料を加えてからめる。器に盛り、残りのしょうがをのせる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。