レシピ
夏野菜のオムレツ

夏野菜のオムレツ

Name: 夏野菜のオムレツ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ベーコン…3枚(約45g); 卵…3個; セロリ…1/3本; セロリの葉…2/3本分; 赤パプリカ…1/2個; マヨネーズ…大さじ2; トマトケチャップ…大さじ１ 1/2; オリーブ油、中濃ソース…各大さじ1; こしょう…少々

１人分：

371kcal

2.0g

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片面焼きだから具がたっぷりでも失敗なし

上島亜紀さんのレシピ

材料（２人分）

ベーコン
　3枚(約45g)
卵
　3個
セロリ
　1/3本
セロリの葉
　2/3本分
赤パプリカ
　1/2個
マヨネーズ
　大さじ2
トマトケチャップ
　大さじ１ 1/2
オリーブ油、中濃ソース
　各大さじ1
こしょう
　少々

ベーコン

3枚(約45g)
卵

3個
セロリ

1/3本
セロリの葉

2/3本分
赤パプリカ

1/2個
マヨネーズ

大さじ2
トマトケチャップ

大さじ１ 1/2
オリーブ油、中濃ソース

各大さじ1
こしょう

少々

作り方

1

セロリは斜め薄切り、セロリの葉は粗みじん切りにする。赤パプリカは横半分に切り、縦7mm幅に切る。ベーコンは5mm幅に切る。卵は溶きほぐし、マヨネーズ大さじ2、こしょう少々を加えて混ぜる。
2

直径18cmのフライパンにオリーブ油大さじ1、ベーコンを入れ、強めの中火でベーコンの脂が出るまで炒める。セロリとセロリの葉、パプリカを加えてしんなりするまで炒め、卵液を回し入れて大きく混ぜる。ゆるめのスクランブルエッグ状になったらふたをし、弱火にして約4分焼く。食べやすく切って器に盛り、フライパンにトマトケチャップ大さじ１ 1/2、中濃ソース大さじ1、水大さじ1を入れて中火で煮立て、別の器に入れて添える。