えのきつくねのだし煮
246kcal
2.4g
材料（２人分）
とりひき肉…200g
さやいんげん…30g
えのきたけ…大1/2袋(約100g)
小麦粉…大さじ1
だし汁…1カップ
砂糖…小さじ1
塩…少々
みりん、酒、しょうゆ
さやいんげん…30g
えのきたけ…大1/2袋(約100g)
小麦粉…大さじ1
だし汁…1カップ
砂糖…小さじ1
塩…少々
みりん、酒、しょうゆ
作り方
- さやいんげんは4～5cm長さに切る。えのきたけは1cm長さに切ってほぐす。
- ボウルにとりひき肉、えのきたけ、小麦粉、みりん、酒各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を入れ、練り混ぜて8等分する。(肉は下味保存OK)
- 鍋にだし汁1カップ、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を入れて中火にかける。煮立ったら２を手に水をつけながら丸めて加え、再び煮立ったらふたをして、約2分煮る。いんげんを加え、ふたをして弱火で約5分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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