ガリッと、ガレット

材料（２人分）

じゃがいも
　3個(約400g)
ピザ用チーズ
　60g
塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、バター

• じゃがいも

  3個(約400g)

• ピザ用チーズ

  60g

• 塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、バター

1. 1

   じゃがいもは細切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふってなじませ、約5分おく。水けを軽く絞り、ピザ用チーズを加えてさっと混ぜる。

2. 2

   直径20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、１を広げ入れる。フライ返しで押さえながら約3分焼き、ふたをして弱火にして約3分焼く。皿をかぶせてフライパンごとひっくり返して戻し入れ、再びふたをして約3分焼く。

3. 3

   ふたを取り、縁にバター10gをちぎって加え、中火にしてフライパンを揺する。時々フライ返しで押さえながら、こんがり色づくまで約3分焼き、上下を返して約3分焼く。

   

   フライパンを揺すって底にバターを回し入れ、こうばしく焼き上げる。

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