王道ポテトサラダ

材料（2～3人分）

ベースのポテトサラダ
　・じゃがいも(だんしゃくがおすすめ)
　　3個(約400g)
　・牛乳
　　大さじ2
　・玉ねぎ
　　1/4個(約50g)
　・酢、塩、粗びき黒こしょう、マヨネーズ
具
　・ベーコン
　　4枚(約60g)
　・きゅうり
　　1/2本(約50g)
　・塩、オリーブ油

• ベースのポテトサラダ

• 　・じゃがいも(だんしゃくがおすすめ)

  3個(約400g)

• 　・牛乳

  大さじ2

• 　・玉ねぎ

  1/4個(約50g)

• 　・酢、塩、粗びき黒こしょう、マヨネーズ

• 具

• 　・ベーコン

  4枚(約60g)

• 　・きゅうり

  1/2本(約50g)

• 　・塩、オリーブ油

1. 1

   【具の下準備をする】
   きゅうりは小口切りにして塩少々をふって約5分おき、さっと洗って水けを絞る。ベーコンは1cm幅に切る。

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、皮に浅く切り目を入れる。直径20cmの耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、上下を返してラップをかけ、さらに約4分加熱する。玉ねぎは縦薄切りにして約5分水にさらし、水けを絞る。

   

   じゃがいもは加熱前に皮に浅くぐるりと切り目を入れ、十字に交差するようにもう1周切り目を入れる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、ベーコンを加えて約3分炒める。

3. 3

   １のボウルの余分な水を捨て、じゃがいもが熱いうちに皮をむく。酢小さじ2、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加え、じゃがいもを木べらなどで粗く潰しながら混ぜる。

   

   レンチン後、十字部分からはがせば、箸でも簡単にむける。

4. 4

   ベーコンを脂ごと加えてよく混ぜる。粗熱がとれたら、マヨネーズ大さじ4、牛乳を加えてよく混ぜ、玉ねぎ、きゅうりを加えてさっと混ぜる。

   

   牛乳を加えることで味がよりマイルドになり、しっとりと仕上がる。

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