ゆでもやしの肉巻き

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　14枚(約200g)
もやし
　1袋(約200g)
万能ねぎの小口切り
　3本分
合わせ調味料
　・砂糖、みそ、酒
　　各大さじ2
　・酢
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1
塩、サラダ油

• 豚バラ薄切り肉

  14枚(約200g)

• もやし

  1袋(約200g)

• 万能ねぎの小口切り

  3本分

• 合わせ調味料

• 　・砂糖、みそ、酒

  各大さじ2

• 　・酢

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1

• 塩、サラダ油

1. 1

   もやしはたっぷりの湯でさっとゆでてざるにあけ、熱いうちに塩少々をふる。さめたら水けをしっかり絞る。

   

   しっかり絞って型くずれを防止

2. 2

   豚肉1枚を縦に広げ、もやしを手前に1/14量のせてくるくると巻く。残りも同様にする。

   

   少しきつめにしっかり巻く

3. 3

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして並べ、動かさずに1～2分焼く。時々転がしながら全体に焼き色がつくまで焼き、余分な脂を拭き取る。

4. 4

   合わせ調味料を回し入れ、ふたをして約1分蒸し煮にする。ふたを取り、炒めからめる。器に盛り、万能ねぎをのせる。

   

   調味料を加え、ふたをして蒸し、しっかり火を通す

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