なすとエリンギの煮びたし

材料（２人分）

なす
　3個(約240g)
エリンギ
　1/2パック(約50g)
しょうがの薄切り
　2枚
塩
　小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
　大さじ1と1/3
みりん、ごま油
　各大さじ1/2

• なす

  3個(約240g)

• エリンギ

  1/2パック(約50g)

• しょうがの薄切り

  2枚

• 塩

  小さじ1

• めんつゆ(3倍濃縮)

  大さじ1と1/3

• みりん、ごま油

  各大さじ1/2

1. 1

   なすは一口大の乱切りにする。ボウルに水3カップ、塩小さじ1を入れて混ぜ、なすを約5分つけて、水けを拭く。エリンギは縦半分に切って斜め薄切りにする。しょうがの薄切りはせん切りにする。

2. 2

   耐熱ボウルにめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/3、みりん、ごま油各大さじ1/2を入れて混ぜ、１を加えて混ぜる。

3. 3

   ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。上下を返し、同様に約2分加熱する。熱いうちによく混ぜる。

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