さばとごぼうのみそ煮

材料（２人分）

さば（半身）
　１枚
ごぼう
　1/2本（100g）
だし汁
　１カップ
しょうがの薄切り
　３〜４枚
・酒、しょうゆ、みそ、みりん

• さば（半身）

  １枚

• ごぼう

  1/2本（100g）

• だし汁

  １カップ

• しょうがの薄切り

  ３〜４枚

• ・酒、しょうゆ、みそ、みりん

1. 1

   ごぼうは皮をこそげて長めの太いささがきにし、水にさらし、使う直前にざるに上げて水けをきる。さばは４つに切る。

2. 2

   鍋にだし汁、酒とみりん各大さじ２、しょうゆ大さじ１を煮立て、ごぼうを入れて約５分煮る。ごぼうがやわらかくなったらさば、しょうがを加え、落としぶたをして３〜４分煮る。

3. 3

   さばに火が通ったらみそ大さじ１を溶き入れ、少し煮て味をなじませ、器に盛る。

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