えびときのこのトマトクリームグラタン

材料（2～3人分）

むきえび(大)
　250g
牛乳
　1カップ
ピザ用チーズ
　80g
玉ねぎ
　1個［縦薄切りにする］
しめじ
　大1パック(約150g)［大きめにほぐす］
ホールトマト缶
　1缶(約400g)
片栗粉、小麦粉、バター、塩、こしょう

• むきえび(大)

  250g

• 牛乳

  1カップ

• ピザ用チーズ

  80g

• 玉ねぎ

  1個［縦薄切りにする］

• しめじ

  大1パック(約150g)［大きめにほぐす］

• ホールトマト缶

  1缶(約400g)

• 片栗粉、小麦粉、バター、塩、こしょう

1. 1

   えびは片栗粉大さじ2を軽くもみ込み、流水で洗って水けを拭き、小麦粉大さじ1/2をまぶす。

2. 2

   フライパンにバター20gを中火で溶かし、玉ねぎ、しめじを入れてしんなりするまで約2分炒める。

3. 3

   えびを加えて色が変わるまで炒め、小麦粉大さじ1と1/2を全体にふり、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。

4. 4

   ホールトマトを缶汁ごと加えてざっと潰し、牛乳を少しずつ加えながら、そのつど、なめらかになるまでよく混ぜる。

   

   トマトは味が濃厚な缶詰を使います。具感が残るよう、粗く潰すのが◎。

5. 5

   塩小さじ1、こしょう少々を加え、とろみがつくまで混ぜながら4～5分煮て、バター10gを加えて溶かす。

6. 6

   耐熱の器にバターを薄くぬり、具とソースを入れる。

7. 7

   チーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで7～8分焼く(途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる)。

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