材料（2～3人分）
250g
牛乳
1カップ
ピザ用チーズ
80g
玉ねぎ
1個［縦薄切りにする］
しめじ
大1パック(約150g)［大きめにほぐす］
ホールトマト缶
1缶(約400g)
片栗粉、小麦粉、バター、塩、こしょう
-
むきえび(大)
250g
-
牛乳
1カップ
-
ピザ用チーズ
80g
-
玉ねぎ
1個［縦薄切りにする］
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しめじ
大1パック(約150g)［大きめにほぐす］
-
ホールトマト缶
1缶(約400g)
-
片栗粉、小麦粉、バター、塩、こしょう
作り方
-
1
えびは片栗粉大さじ2を軽くもみ込み、流水で洗って水けを拭き、小麦粉大さじ1/2をまぶす。
-
3
えびを加えて色が変わるまで炒め、小麦粉大さじ1と1/2を全体にふり、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。
-
4
ホールトマトを缶汁ごと加えてざっと潰し、牛乳を少しずつ加えながら、そのつど、なめらかになるまでよく混ぜる。
トマトは味が濃厚な缶詰を使います。具感が残るよう、粗く潰すのが◎。
-
5
塩小さじ1、こしょう少々を加え、とろみがつくまで混ぜながら4～5分煮て、バター10gを加えて溶かす。
-
6
耐熱の器にバターを薄くぬり、具とソースを入れる。
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7
チーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで7～8分焼く(途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる)。
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上島亜紀 さん
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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